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南阳市源鑫机械设备有限公司

YUANXIN MACHINERY EQUIPMENT CO., LTD.

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掌握好这4要素,让您轻松酿制出口味纯正的啤酒!不信你试试!

作者:源鑫     发布日期: 2018-10-18     二维码分享

随着时代的变化,近年来大家的生活饮食和习惯也有了很多的变化,自酿啤酒越来越受大家的喜爱,但是我们饮用不同人酿制的啤酒口味都是有所差别的,有的口味很好,而有的却恰恰相反,这是为什么呢?其实是你没掌握好酿制啤酒的4个要素,来听听自酿啤酒设备厂家为您介绍!

自酿啤酒设备

酿制啤酒设备展示图,图片来源于源鑫

轻松酿制口味好的啤酒我们要记住这4个要点!

我们先了解一下自酿啤酒流程:清洗糖化罐及发酵罐、粉碎麦芽、糖化、过滤、煮沸、冷却加酵母、发酵。

① 、粉碎麦芽细节:

考虑到麦芽很脆,比如要用烘烤麦芽的时候,可以事先在麦芽表面淋适量的冷水,用手搅拌,醒五分钟,让麦皮变软,这样粉碎出来可以保证麦麸的完整性,切记不要用带刀口的粉碎机,不然麦麸碎了,接下来就没法操作了。

② 、糖化过程温度控制:

糖化过程就好比泡茶,目的是为了让麦芽里的麦芽糖充分溶入到水里,因此温度的控制很重要,我们将粉碎的麦芽均匀倒入糖化罐,温度控制在66-68摄氏度。

③ 、麦芽汁煮沸加酒花

啤酒花是酿造啤酒的原料之一,在啤酒酿造中,啤酒花有着不可替代的作用,在麦汁煮沸过程中加啤酒花,可以将麦汁中的蛋白络合析出,并有澄清麦汁、增加啤酒苦味度的作用。

④ 、酵母什么时候添加

发酵过程是自酿啤酒的关键流程之一,而酵母在发酵过程起着主导作用,在麦芽汁降温到30摄氏度以下的时候再加入酵母,用离心泵搅拌均匀,如果温度高于30摄氏度,酵母就失去了活性。

结语:

以上这4点就是我们在酿制啤酒时要牢记的要素,只要掌握好这些,轻松酿制好啤酒相信是没问题的,那么今天就分享到这里了,如果您在自酿啤酒过程中有其它不明白的问题,欢迎给我们留言或是直接来电,我们定会竭诚为您服务!

合作案例

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